用兩盤相同的蛋糕，一盤是經過紫外線手電筒的紫外線照射過的，另一盤是沒有經過紫外線照射的。把這兩盤蛋糕同時放在一個桌面上，經一個星期后發現，沒有經過紫外線手電筒照射的那盤蛋糕發霉了，長了一層綠苔，而那盤經過紫外線手電筒照射的蛋糕則經過了三個星期之后才發霉長綠苔。從這個實驗中可以清楚的看出，紫外線照射對食品保存是有利的。在食品生產線上的最后一道工序加裝紫外線照射，這樣做是很方便的。

　　大家都知道夏季的炎熱使一些蔬果和雞蛋很難儲存的長久，夏天的雞蛋在運輸和儲存過程中，表面細菌會受到污染，這種污染會很快變質發臭，造成很大的損失，如果在雞蛋裝箱前，經過紫外線手電筒的短波紫外線照射會使雞蛋儲存時間延長，而雞蛋不會變質發臭。

　　夏季直接生食的黃瓜、西紅柿、水果等，經過水洗，并用紫外線照射滅菌后，再入口就更不會傳染疾病了。